Powolnie pieczona wołowina po toskańsku – idealny przepis na wyjątkowy obiad

Przygotowanie mięsa
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Oczyść mięso z nadmiaru tłuszczu i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw je obficie solą i pieprzem.

Smażenie na złoty kolor
W dużym garnku żeliwnym lub brytfannie rozgrzej oliwę. Obsmaż wołowinę z każdej strony, aż nabierze złocistej skórki. Wyjmij mięso i odłóż na bok.

Podsmażanie warzyw
W tym samym garnku podsmaż drobno pokrojoną cebulę, czosnek, marchewki i seler. Smaż, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.

Dodanie płynów i przypraw
Do warzyw wlej czerwone wino i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj pomidory, bulion, rozmaryn, liście laurowe i oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Duszenie wołowiny
Umieść obsmażoną wołowinę w garnku z warzywami i sosem. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika. Piecz przez 3–4 godziny, aż mięso stanie się miękkie i będzie się rozpadać pod widelcem.

Podanie
Gotowy rinderbraten pokrój na plastry i podawaj z sosem warzywnym. Świetnie smakuje z ziemniakami puree, pieczonymi warzywami lub chrupiącą bagietką.

Smacznego!