Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa lekko się zrumienią.
Wsyp przyprawy – kmin rzymski, paprykę wędzoną, kurkumę oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, dokładnie wymieszaj, a następnie smaż jeszcze przez 3-5 minut, aż ciecierzyca lekko się podgrzeje.
Na koniec, skrop danie sokiem z cytryny i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
To danie świetnie smakuje podane z ryżem basmati, kaszą quinoa lub chlebem pita.
Jeśli chcesz dodać więcej białka, możesz dorzucić pokrojoną w kostkę tofu lub sery feta.
Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, wystarczy podsmażyć je na patelni przez kilka minut lub podgrzać w mikrofalówce.
Warianty:
Yo Make również polubił
Zapiekanka z pieczonej cukinii i pomidorów
Pyszna zupa zawierająca warzywa
Apfel-Zimt-Owsiankowe Naleśniki z Mozzarellą – Nietypowe Połączenie, Które Pokochasz!
Orzeźwiające Ciasto Cytrynowe – Tak Pyszne, Że Nie Oprzesz Się Kolejnemu Kawałkowi!