Prosty i niedrogi chleb ciabatta

Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj ciasto.

Przed użyciem rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (430°F).

Posyp płaską powierzchnię dużą ilością mąki i ostrożnie połóż na niej ciasto. Uważaj, żeby nie związać ciasta za mocno.

Uformuj ciasto w przybliżony prostokąt, składając je kilka razy.

Połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypaną mąką ściereczką, przykryj i odstaw na około 30 minut.

Piec w piekarniku.
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż będzie złoty i chrupiący.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podczas pieczenia włóż do piekarnika niewielki garnek z wodą, aby wytworzyć parę.