Prosty przepis na domowy chleb

Przygotowanie zaczynu: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Jeśli korzystasz z suchych drożdży, pomiń ten krok.

Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże), wodę i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka: Wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię, delikatnie ugnieć i uformuj bochenek lub włóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie: Przykryj uformowany chleb ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 220°C. Wstaw chleb i piecz przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złocista, a chleb wyda pusty dźwięk przy stuknięciu od spodu.

Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki:

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, umieść naczynie z wodą na dnie piekarnika podczas pieczenia.

Możesz dodać do ciasta ziarna, np. słonecznik, siemię lniane lub pestki dyni, aby wzbogacić smak.

Warianty:

Chleb pełnoziarnisty: Zastąp część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą.

Chle