Przepis na chleb bakłażanowy nadziewany serem

Krok 6: Dodaj ostatnie szlify
Posyp pozostałym serem mozzarella wierzch złożonego bochenka. Lekko posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek i posyp bułką tartą, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Na koniec dodaj szczyptę papryki i włoskich ziół dla koloru i smaku.

Krok 7: Upiecz bochenek
Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a ser się rozpuści i zacznie bulgotać. Temperatura wewnętrzna mierzona termometrem do mięsa powinna osiągnąć 70°C (160°F).

Krok 8: Odpoczynek i służba
Wyjmij bochenek z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Czas odpoczynku pomaga bochenkowi stężeć i ułatwia krojenie czystych kromek. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na ciepło.

Informacje żywieniowe
Czas przygotowania: 45 minut Czas gotowania: 40 minut Całkowity czas: 1 godzina 25 minut Porcje: 6-8 osób

Na porcję (na podstawie 6 porcji):

Kalorie: 185
Białko: 9 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcz: 11 g
Błonnik: 4g
Sód: 420 mg
Wapń: 180 mg
Wariacje i substytucje
Wariacje serowe
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, zastąp mozzarellę serem ricotta, a dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku użyj sera koziego. Ser feta można również wykorzystać do przyrządzenia dania na modłę śródziemnomorską, należy jednak wówczas zmniejszyć ilość dodawanej soli.

Alternatywy ziołowe
Zioła włoskie można zastąpić świeżą bazylią, oregano lub tymiankiem. Świeżych ziół należy używać w podwójnej ilości niż suszonych. Posiekana świeża pietruszka nadaje farszowi wyrazisty, świeży smak.

Zamienniki chleba
Zamiast białego chleba można użyć chleba pełnoziarnistego, który dostarcza więcej błonnika i składników odżywczych. Czerstwy chleb sprawdza się szczególnie dobrze, ponieważ lepiej wchłania mleko. Zamiast świeżego chleba można użyć 40 g (1,5 uncji) bułki tartej.

Opcja wegańska
W wersji wegańskiej można zastąpić jajko jajkiem lnianym (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody i pozostawiona na 5 minut do zżelowania). Zamiast produktów mlecznych wybieraj wegańskie zamienniki sera i mleko roślinne.

Dodatki białkowe
Aby uzyskać bardziej treściwy i bogaty w białko posiłek, dodaj do farszu 100 g (3,5 uncji) ugotowanego mielonego indyka lub kurczaka. Siekane orzechy włoskie lub orzeszki piniowe