Przepis na chmurkowe ciasto bez mąki – Sekret mojej prababci

Przygotowanie masy jajecznej:
Oddziel żółtka od białek. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę o jasnym kolorze.

Łączenie składników:
Do masy z żółtek dodaj mielone migdały (lub orzechy laskowe), proszek do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny, jeśli chcesz nadać ciastu wyjątkowego aromatu. Delikatnie wmieszaj pianę z białek, używając szpatułki, aby masa pozostała lekka i napowietrzona.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia (o średnicy ok. 20 cm) papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Możesz sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

Chłodzenie i podawanie:
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą lub udekorować bitą śmietaną i owocami.