Przepis na ciasto jabłkowo-rodzynkowe

Ubij jajka z cukrem: w dużej misce ubij razem 3 jajka, szczyptę soli i 130 g cukru, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mokre składniki: do mieszanki jajecznej dodaj 100 g twarogu (lub jogurtu), 100 g oleju roślinnego i 70 g mleka. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Aromat: Do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę waniliny i cukru waniliowego i dokładnie wymieszaj.
Wymieszaj suche składniki: do miski sałatkowej przesiej 350 g mąki i 10 g proszku do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do płynnej mieszanki, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dodaj rodzynki: Delikatnie wmieszaj namoczone i odsączone rodzynki do ciasta.
Przygotuj jabłka:
Krojenie jabłek: Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
Obtocz w cukrze cynamonowym: w małej miseczce wymieszaj 3 łyżeczki cukru pudru z 1 łyżeczką cynamonu. Pokryj plasterki jabłka tą mieszanką.
Złóż i ugotuj:
Przygotowanie naczynia do pieczenia: Nasmaruj masłem lub olejem naczynie do pieczenia o średnicy 24-26 cm (lub foremkę do muffinek). Wlać ciasto do przygotowanej formy.
Ułóż jabłka: Ułóż na cieście plasterki jabłek posypane cynamonem.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i piecz przez 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
Podawać
Ostudzić i podać: Przed podaniem pozostawić ciasto do lekkiego ostygnięcia. Spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Sugestie dotyczące serwowania
Z lodami: Podawaj kawałki ciasta z gałką lodów waniliowych.
Z herbatą lub kawą: Delektuj się kawałkiem ciasta z ulubioną herbatą lub kawą, aby rozkoszować się pysznym smakołykiem.