Przepis na cukierki cynamonowe

Krok 1: Przygotuj miejsce pracy
Lekko posmaruj blachę do pieczenia lub matę silikonową masłem, aby zapobiec przywieraniu cukierków podczas stygnięcia.
Odłóż kawałek papieru pergaminowego lub czystą powierzchnię oprószoną cukrem pudrem, aby później nadać kształt cukierkom.
Krok 2: Przygotuj bazę cukierkową
W dużym rondlu wymieszaj wodę, cukier granulowany i jasny syrop kukurydziany. Delikatnie mieszaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy mieszanka zacznie wrzeć, przestań mieszać i przymocuj termometr cukierniczy do boku patelni. Gotuj mieszankę, aż osiągnie temperaturę 300°F (149°C), znaną również jako etap „twardego pęknięcia”. Zajmie to około 10–15 minut. Unikaj mieszania podczas tego procesu, aby zapobiec krystalizacji.
Krok 3: Dodaj smak i kolor
Gdy cukierki osiągną temperaturę 300°F, zdejmij rondel z ognia.
Ostrożnie wymieszaj czerwony barwnik spożywczy i olejek cynamonowy. Zacznij od 1 łyżeczki olejku cynamonowego i dostosuj do preferowanego poziomu przypraw — pamiętaj, olejek cynamonowy jest mocny! Mieszaj, aż kolor i smak będą równomiernie rozłożone.
Krok 4: Wlej i ostudź