Przepis na domową marmoladę pomidorową – wyjątkowy smak na każdy dzień

Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory, usuń szypułki, a następnie naciąć skórkę na krzyż. Zagotuj wodę w dużym garnku, zanurz pomidory na chwilę, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Po obróbce, pokrój je na mniejsze kawałki.

Gotowanie marmolady: W dużym garnku umieść pokrojone pomidory, cukier, sok z cytryny, startą skórkę cytrynową, sól oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Kiedy masa zacznie gęstnieć, dodaj pektynę, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwarty dżem.

Miksowanie i redukcja: Kiedy pomidory rozpadną się na drobne kawałki, użyj blendera ręcznego, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aż marmolada zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Przechowywanie: Gorącą marmoladę przelej do wyparzonych słoików. Zakręć je szczelnie i odstaw do góry dnem na kilka godzin, aby stworzyć vacuum. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Marmoladę pomidorową możesz podać jako dodatek do chleba, tostów, serów, a także jako sos do mięs, zwłaszcza do dań z grilla. Doskonale komponuje się z serami pleśniowymi i wędlinami. Jeśli przechowujesz ją w odpowiednich warunkach, marmolada może zachować świeżość przez kilka miesięcy.

Warianty:

Marmolada pomidorowa z chili: Dodaj do przepisu 1-2 posiekane papryczki chili, aby dodać marmoladzie odrobinę pikanterii.
Ziołowa marmolada pomidorowa: Wzbogać smak o zioła, takie jak bazylia, oregano lub tymianek. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do włoskich dań.
FAQ:

Czy marmolada pomidorowa jest słodka? Tak, choć zawiera pomidory, cukier nadaje jej słodki smak, który dobrze komponuje się z kwaskowatością cytryny.

Czy można zrobić marmoladę pomidorową bez pektyny? Tak, jednak pektyna pomaga uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Jeśli jej nie użyjesz, marmolada może być nieco bardziej rzadka.

Czy można dodać inne owoce do marmolady? Oczywiście! Możesz dodać jabłka, gruszki lub brzoskwinie, które wzbogacą smak marmolady i nadadzą jej ciekawych akcentów.