Przepis na idealną dżem truskawkowy – krok po kroku

Przygotowanie owoców: Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od preferencji. Warto pamiętać, że im drobniej pokroisz owoce, tym dżem będzie bardziej gładki.

Gotowanie truskawek: Umieść truskawki w dużym garnku i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj, aby owoce nie przywarły do dna. Kiedy truskawki zaczną się rozpadać, dodaj cukier i sok z cytryny. Cytryna nie tylko nadaje dżemowi odpowiednią kwasowość, ale również pomaga w procesie żelowania.

Pektyna i żelfix: W tym momencie dodaj pektynę lub żelfix, który przyspieszy proces zgęstnienia. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Zwiększ ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Warto sprawdzić konsystencję dżemu, robiąc test na zimnym talerzu – jeśli kropla dżemu stwardnieje, oznacza to, że jest gotowy.

Ostateczne gotowanie: Jeżeli chcesz, aby dżem miał delikatny aromat wanilii, możesz dodać łyżeczkę wanilii lub laskę wanilii, która nada głębszego smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie zdejmij garnek z ognia.

Przechowywanie: Gorący dżem przelej do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików. Zakręć i odstaw do góry dnem na kilka minut, aby słoiki się zapasteryzowały. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Idealny dżem truskawkowy świetnie komponuje się z świeżym pieczywem, naleśnikami, czy jako nadzienie do ciast. Dobrze pasuje także do jogurtu naturalnego czy owsianki. Przechowywanie w odpowiednich warunkach zapewni trwałość przez kilka miesięcy, jednak najlepiej spożyć go w ciągu roku, aby cieszyć się pełnią smaku.

Warianty:

Dżem truskawkowy z miętą: Do gotujących się truskawek dodaj świeże listki mięty, aby nadać dżemowi orzeźwiającego charakteru.
Dżem truskawkowy z malinami: Dodaj garść malin do truskawek, aby wzbogacić smak dżemu o lekko kwaskowaty akcent.
Dżem truskawkowy z imbirem: Kilka plasterków świeżego imbiru doda pikantnego posmaku, który idealnie łączy się z naturalną słodyczą truskawek.
FAQ:

Czy muszę używać żelfixu?
Żelfix pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję dżemu, ale jeśli preferujesz naturalny sposób, możesz pominąć ten składnik i polegać na naturalnych pektynach zawartych w owocach.

Czy mogę dodać mniej cukru?
Tak, dżem będzie mniej słodki, ale warto pamiętać, że cukier nie tylko nadaje słodycz, ale również działa jako konserwant.

Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?
Test na zimnym talerzu – jeśli kropla dżemu nie spływa, a masa staje się bardziej gęsta, dżem jest gotowy do przelania do słoików.