Przepis na kotleciki z komosy ryżowej i brokułów

1/2 szklanki (90 g) komosy ryżowej
1 szklanka (240 ml) wody
1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w cienkie kawałki
1/2 małej główki brokuła, drobno posiekanej
3 cebulki dymki, posiekane
30 g świeżej kolendry, posiekanej
2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki płatków chili
Sól i czarny pieprz do smaku
2 do 3 czubatych łyżek mąki owsianej
Oliwa z oliwek (do smażenia)
Instrukcje:

Gotowanie komosy ryżowej: Do rondla dodaj 1/2 szklanki komosy ryżowej i 250 ml wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a komosa ryżowa stanie się puszysta, około 15 minut.
Gotowane na parze słodkie ziemniaki: Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Umieść je w naczyniu do gotowania na parze i gotuj na parze przez 20 minut lub gotuj do miękkości.
Rozgnieć i wymieszaj: Przełóż ugotowane słodkie ziemniaki do dużej miski i dobrze rozgnieć. Dodaj ugotowaną komosę ryżową i mieszaj, aż składniki się połączą.
Przygotuj brokuły: Połowę główki brokuła podziel na różyczki, a następnie drobno je posiekaj. Dodaj brokuły, szczypiorek i świeżą kolendrę do miski sałatkowej.
Dopraw mieszankę: dodaj paprykę, czosnek w proszku, płatki chili, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę owsianą: Wymieszaj z 2-3 czubatymi łyżkami mąki owsianej, aby połączyć składniki.
Uformuj kotleciki: Używając rąk, uformuj z masy 10 małych kotlecików.
Smażenie mielonych steków: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smażyć mielone steki przez kilka minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Pozostawić do ostygnięcia i podać: Po upieczeniu steki pozostawić do ostygnięcia na 10–15 minut. W tym czasie stwardnieją. Podawać ze świeżą sałatką i sosem tzatziki.
Sugestie dotyczące podania:Podawaj naleśniki z chrupiącą zieloną sałatką i tzatziki, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Podawaj z pilawem z komosy ryżowej lub pieczonymi warzywami, a otrzymasz kompletny obiad.
Można podawać jako przekąskę z hummusem lub dipem na bazie tahini.
Porady kulinarne: