Przepis na Miękkie Ciasteczka Cytrynowe

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz startą skórkę z cytryn. Składniki suche powinny być dobrze połączone, aby ciasteczka miały jednolity smak.

Dodaj schłodzone masło i za pomocą palców rozcieraj je z suchymi składnikami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Ważne, aby masło pozostało zimne, co zapewni odpowiednią strukturę ciasta.

W osobnej miseczce roztrzep jajko z sokiem z cytryny. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i zagnieć gładkie ciasto. Powinno być elastyczne, ale niezbyt lepkie. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.

Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut. To pozwoli łatwiej formować ciasteczka i zapobiegnie ich rozlewaniu się podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtocz najpierw w cukrze kryształowym, a następnie w cukrze pudrze. Ułóż je na blasze w odstępach, gdyż ciasteczka lekko urosną podczas pieczenia.

Piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka delikatnie się zarumienią na brzegach. Środki powinny pozostać miękkie.

Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki:

Aby uzyskać intensywniejszy cytrynowy smak, możesz dodać odrobinę ekstraktu cytrynowego do ciasta.

Ciasteczka najlepiej przechowywać w