Przepis na muffinki z cukinii i sera

Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Nasmaruj formę do muffinek oliwą z oliwek.
Przygotuj cukinię:
Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
Wyłóż formę do muffinek:
Umieść plasterki cukinii w foremkach na muffiny, nadając im kształt wyściółki wewnątrz każdej foremki.
Wymieszaj jajka:
Do dużej miski wbij 6 jajek i dobrze je ubij.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do jajek.
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj ser i wlej:
Dodaj startą mozzarellę do mieszanki jajecznej.
Wlej masę jajeczną do foremek na muffiny wyłożonych cukinią, wypełniając każdą do około 3/4 wysokości.
Kucharz:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe i złocistobrązowe.
Na koniec dodaj świeże zioła: