Przepis na sernik ananasowy: Tropikalna rozkosz

Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij ciastka digestive na drobne okruszki, najlepiej za pomocą blendera. Roztop masło i połącz je z pokruszonymi ciastkami. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, a następnie wylej mieszankę ciastek i masła na dno formy, dociskając ją do spodu. Wstaw do lodówki na 10-15 minut, by spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg, śmietanę, cukier i jajka. Dodaj ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać sok z limonki, by nadać sernikowi lekko kwaskowaty posmak.

Ananas:
Jeśli używasz świeżego ananasa, obierz go i pokrój w małe kawałki. Ananasa z puszki odsącz z nadmiaru soku. Dodaj ananasa do masy serowej, delikatnie mieszając, by owoce równomiernie rozłożyły się w cieście.

Pieczenie:
Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C, termoobieg) przez około 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi będą ścięte, a środek delikatnie drgający. W razie potrzeby, po 40 minutach pieczenia przykryj sernik folią aluminiową, aby nie spalił się wierzch.

Chłodzenie:
Po upieczeniu sernik powinien całkowicie wystygnąć w piekarniku, a następnie przenieś go do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby osiągnął odpowiednią konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik ananasowy najlepiej smakuje na zimno. Możesz udekorować go dodatkowo świeżymi kawałkami ananasa lub listkami mięty.
Jeśli nie chcesz, by spód ciasta był zbyt twardy, użyj mniej masła i ciastek, by uzyskać bardziej miękką bazę.
Przechowuj sernik w lodówce przez 2-3 dni. Dzięki temu zachowa świeżość i odpowiednią konsystencję.
Warianty:

Wersja kokosowa: Dodaj do masy serowej wiórki kokosowe, aby uzyskać jeszcze bardziej tropikalny smak.
Bezglutenowa wersja: Zamiast ciastek digestive użyj herbatników bezglutenowych, a reszta składników pozostaje bez zmian.
FAQ:

Czy mogę użyć ananasa z puszki?
Tak, ananas z puszki sprawdzi się doskonale, ale pamiętaj, by dokładnie odsączyć go z syropu.

Czy mogę zrobić sernik bez jajek?
Tak, jeśli chcesz przygotować wersję bez jajek, możesz zastąpić je siemieniem lnianym lub innym jajkiem roślinnym.