Przepis na wegański twaróg cytrynowy – lekka alternatywa dla tradycyjnego twarogu

Przygotowanie tofu:
Tofu odsącz z nadmiaru wody, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Aby uzyskać gładką konsystencję, najlepiej jest je zmiksować w blenderze na najniższych obrotach lub użyć malaksera.

Dodanie cytryny i słodzików:
Do zmiksowanego tofu dodaj sok i skórkę z dwóch cytryn, syrop klonowy oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a masa stanie się gładka i kremowa.

Opcjonalna kremowość:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę oleju kokosowego, który nada całości bogatszego smaku. Kurkuma doda twarogowi ładnego, żółtego koloru, ale jej dodanie jest opcjonalne i zależne od preferencji.

Przechowywanie:
Gotowy wegański twaróg cytrynowy przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zwykle najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wegański twaróg cytrynowy świetnie sprawdza się jako dodatek do naleśników, tostów, ale także w ciastach czy sałatkach. Można go również podać jako dip do świeżych warzyw lub jako składnik zdrowych deserów. W lodówce może być przechowywany do 3-4 dni.

Warianty:
Jeśli chcesz nadać twarogowi cytrynowemu dodatkowy smak, możesz dodać do niego drobno posiekane zioła, takie jak mięta czy bazylia, co świetnie pasuje do sałatek. Zamiast cytryny, wypróbuj też inne owoce, jak pomarańcze, aby uzyskać wersję o bardziej subtelnym smaku.