Przygotowuję takie mięso od 10 lat, moja babcia pokazała mi, jak konserwować mięso

Jeśli szukasz prostego i smacznego sposobu na przygotowanie mięsa, które posłuży Ci przez długi czas, ten przepis na mięso w doniczkach jest dla Ciebie! Dzięki aromatycznym przyprawom i powolnemu gotowaniu mięso to staje się delikatne, soczyste i pełne smaku. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten tradycyjny przepis.

Składniki (na około 4 słoiki po 500 ml)
1 kg łopatki wołowej
1,5 kg kotleta wołowego
50 g soli (20 g na kg mięsa)
2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrych przypraw (opcjonalnie)
Kilka ziarenek czarnego pieprzu
1 liść laurowy na doniczkę
1 ząbek czosnku na słoik (przekrojony na pół)
Woda (do gotowania)
Kroki przygotowania
Przygotowanie mięsa :
Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, odpowiednie do wielkości garnków.
W misce wymieszaj sól, mielony pieprz, paprykę i ostre przyprawy (jeśli używasz).
Obtocz kawałki mięsa w tej mieszance przypraw, aby dobrze je pokryły.
Napełnianie doniczek :
Na dnie każdego słoika umieść liść laurowy i pół ząbka czosnku.
Dodać kawałki mięsa, lekko je ugniatając.
Posyp kilkoma ziarnami czarnego pieprzu.
Sterylizacja i gotowanie :
Zamknij szczelnie słoiki.
Umieść szmatkę na dnie dużego rondla, aby zapobiec pękaniu garnków.
Ułóż słoiki w rondlu i zalej je wodą.
Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 3 godziny.
Chłodzenie i przechowywanie :
Po ugotowaniu wyjmij słoiki z wody i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce. Mięso można przechowywać do 30 dni.