Przygotowuję takie mięso od 10 lat, moja babcia pokazała mi, jak konserwować mięso

Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, odpowiednie do wielkości garnków.
W misce wymieszaj sól, mielony pieprz, paprykę i ostre przyprawy (jeśli używasz).
Obtocz kawałki mięsa w tej mieszance przypraw, aby dobrze je pokryły.
Napełnianie doniczek :
Na dnie każdego słoika umieść liść laurowy i pół ząbka czosnku.
Dodać kawałki mięsa, lekko je ugniatając.
Posyp kilkoma ziarnami czarnego pieprzu.
Sterylizacja i gotowanie :
Zamknij szczelnie słoiki.
Umieść szmatkę na dnie dużego rondla, aby zapobiec pękaniu garnków.
Ułóż słoiki w rondlu i zalej je wodą.
Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 3 godziny.
Chłodzenie i przechowywanie :
Po ugotowaniu wyjmij słoiki z wody i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce. Mięso można przechowywać do 30 dni.