Przyjaciółka z Georgii podzieliła się przepisem. W sezonie robię 60 słoików tej przekąski.

Druga nazwa bakłażana to „psianka o ciemnych owocach”. Jest ona zazwyczaj używana przez botaników. Bakłażan jest byliną zielną, pochodzi z rodzaju psiankowatych. Stąd też wzięła się jego nietypowa druga nazwa.

Dla botaników bakłażan to jagoda. Jednak przeciętny człowiek jest przyzwyczajony do postrzegania psiankowatych o ciemnych owocach jako warzyw.

Bakłażany cieszą się szczególną popularnością wśród Gruzinów. W kraju o tak bogatej kuchni można znaleźć wiele przepisów z psiankowatymi.

Składniki na przystawkę z bakłażana: