Przysmak od Sąsiada: Tradycyjna Żydowska Delicja, Której Nie Da Się Oprzeć

Aktywuj drożdże:
W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Zrób ciasto:
Dodaj mąkę, jajka, sól i olej. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Przykryj i odstaw na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie chałki:
Podziel ciasto na 3 lub 4 części, uformuj wałki i zapleć w klasyczny warkocz. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Odstaw chałkę na kolejne 30 minut pod przykryciem.

Pieczenie:
Posmaruj wierzch żółtkiem, piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż się pięknie zarumieni.

Glazura:
Wymieszaj miód z ciepłą wodą i posmaruj gorącą chałkę po wyjęciu z piekarnika. Posyp orzechami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepsza jeszcze ciepła, z masłem lub konfiturą.

Można ją przechowywać do 3 dni owiniętą w ściereczkę.

Świetnie nadaje się także na tosty francuskie lub do lodówki jako baza do słodkich kanapek.

Warianty:
Z rodzynkami: Dodaj do ciasta garść namoczonych rodzynek.

Z cynamonem: Posyp ciasto cukrem cynamonowym przed zapleceniem.

W wersji wytrawnej: Zamiast cukru – więcej soli i sezam lub czarnuszka na wierzch.

FAQ: