Puddingkuchen: Pyszne ciasto z budyniem, które zaskoczy każdego

Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i jajka. Dodaj mleko, olej oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj wszystko na gładką masę. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej prostokątnej o wymiarach 20×30 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie lekko złociste i sprężyste.

Przygotowanie warstwy budyniowej:
W międzyczasie przygotuj budyń. W rondelku zagotuj mleko z cukrem, a w osobnej misce wymieszaj budyń w proszku z odrobiną mleka, aby uzyskać gładką pastę. Wlej mieszankę do zagotowanego mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Po ściągnięciu z ognia dodaj łyżeczkę masła, aby masa stała się jeszcze bardziej kremowa. Odstaw do ostudzenia.

Składanie ciasta:
Po upieczeniu ciasta i jego lekkim ostudzeniu, równomiernie rozprowadź na wierzchu przygotowany budyń. Upewnij się, że pokrywa on całą powierzchnię ciasta. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby budyń stężał i całość dobrze się schłodziła.

Chłodzenie i serwowanie:
Puddingkuchen najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony. Przed podaniem posyp je opcjonalnie cukrem pudrem lub startą czekoladą. Dzięki temu zyska dodatkowy urok i będzie jeszcze bardziej apetyczne.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepsze jest, gdy jest świeże. Można je również podać z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny, truskawki czy jagody, które doskonale kontrastują z kremową konsystencją budyniu.

Warianty:
Puddingkuchen można przygotować w różnych wariantach, dodając do ciasta kawałki czekolady, orzechy lub owoce, takie jak jabłka czy gruszki. Dla miłośników czekolady, zamiast budyniu waniliowego, można przygotować budyń czekoladowy, który doda ciastu jeszcze głębszego smaku.