Puszyste bułeczki mleczne jak z piekarni – prosty przepis na domowe wypieki

Przygotowanie zaczynu (w przypadku świeżych drożdży):
W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i kilkoma łyżkami letniego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie się pienić.

Wyrobienie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i suche drożdże (jeśli używasz). Dodaj letnie mleko, roztopione masło i jajko. Jeśli używasz zaczynu, dodaj go teraz. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).

Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Z każdej części uformuj kulkę i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bułeczkami. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrastania.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka, aby nabrały pięknego, złocistego koloru. Piecz przez 15-18 minut, aż będą rumiane.

Studzenie:
Po upieczeniu przełóż bułeczki na kratkę do wystudzenia. Smakują najlepiej jeszcze lekko ciepłe, ale są równie pyszne następnego dnia.