Puszyste Schneenockerl w Aksamitnym Sosie Waniliowym

Przygotowanie Schneenockerl:

W dużej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
W szerokim garnku zagotuj wodę. Za pomocą dwóch łyżek formuj kluski z piany i delikatnie układaj je na powierzchni wody. Gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony. Ostrożnie wyjmij i odłóż na talerz.
Przygotowanie sosu waniliowego:

W rondelku podgrzej mleko, dodając do niego laskę wanilii przeciętą wzdłuż (lub ekstrakt waniliowy). Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień.
W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć zwarzenia.
Całość przelej z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia!
Podanie:

Na talerzu rozlej porcję ciepłego sosu waniliowego. Ułóż na nim kilka puszystych Schneenockerl. Możesz udekorować deser listkami mięty lub delikatnie posypać startą czekoladą.