Puszysty placek jabłkowy: sekret jego wilgotności i przepyszności!

Szarlotka to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Ale to, co wyróżnia naprawdę świetną szarlotkę, to jej konsystencja — puszysta, wilgotna i pełna smaku. Jeśli kiedykolwiek miałeś problem z przygotowaniem ciasta, które nie jest suche ani zbyt rozmiękłe, nie bój się! Sekret idealnej, puszystej szarlotki tkwi w kilku prostych technikach i składnikach, które przeniosą Twoje ciasto na wyższy poziom. Oto, jak uzyskać pysznie wilgotną i puszystą szarlotkę, o której wszyscy będą mówić z zachwytem.

Składniki:
Do ciasta kruchego:

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka (2 kostki) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostki
6-8 łyżek lodowatej wody
Do nadzienia:

6-7 średnich jabłek (najlepiej sprawdzi się mieszanka cierpkich i słodkich jabłek, takich jak Granny Smith i Honeycrisp)
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka brązowego cukru
1/4 szklanki mąki uniwersalnej (aby zagęścić nadzienie)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki kukurydzianej (to sekretny składnik soczystego, a jednocześnie gęstego nadzienia)
1 łyżka niesolonego masła (do posypania nadzienia)
Do polewy:

1 jajko (do posmarowania jajkiem)
1 łyżka cukru (do posypania)
Instrukcje:

patrz ciąg dalszy na następnej stronie