Puszysty placek jabłkowy: sekret jego wilgotności i przepyszności!

Instrukcje:
1. Przygotuj spód do ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby pokroić masło w mąkę, aż będzie przypominało grube okruszki z kawałkami masła wielkości groszku.
Powoli dodawaj lodowatą wodę, po jednej łyżce na raz, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie przemęczaj ciasta — po prostu mieszaj, aż stanie się lekko lepkie.
Podziel ciasto na dwie równe porcje, uformuj je w dyski, zawiń w folię i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu uzyskasz kruchą skórkę.
2. Przygotuj nadzienie jabłkowe:
Obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w cienkie plasterki (około 1/4 cala grubości). Wymieszaj plasterki jabłek z sokiem z cytryny, aby zapobiec ich zbrązowieniu.
W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany, brązowy cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i skrobię kukurydzianą. Posyp tą mieszanką plasterki jabłek i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Odstaw mieszankę na około 10 minut, aby jabłka puściły sok, a mieszanka cukru go wchłonęła. Pomaga to uzyskać gęste i syropowe nadzienie.
Posyp mieszankę małymi kawałkami masła, aby nadzienie było jeszcze bogatsze.
3. Złóż ciasto: