Pyszna i Rozgrzewająca Zupa Gulaszowa – Idealna na Zimowe Dni

Przygotowanie mięsa:
Mięso pokrój w kostkę o boku około 2 cm. W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony na złoto. Ważne jest, by nie wrzucać całego mięsa na raz, by nie obniżyć temperatury tłuszczu – najlepiej smażyć w dwóch partiach.

Cebula i czosnek:
W międzyczasie obierz cebule i czosnek. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Dodaj je do garnka, gdy mięso będzie już dobrze zrumienione. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i szklista.

Papryka i marchew:
Papryki pokrój w paski, a marchewkę w plasterki. Dodaj do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Warzywa powinny się lekko zmiękczyć.

Przyprawy:
Do garnka dodaj paprykę słodką, kminek, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Jeśli lubisz ostre smaki, teraz możesz dodać również ostrą paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj, by przyprawy mogły uwolnić swój aromat.

Bulion i ziemniaki:
Zalej całość bulionem wołowym, dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze się przegryzą z przyprawami.

Finalne przyprawienie:
Spróbuj zupę i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Na końcu posyp zupę świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa gulaszowa najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki mają czas się przegryźć. Można ją podać z kawałkiem świeżego chleba lub kwaśną śmietaną, która doda jej kremowości. Jeśli planujesz ją przechowywać, najlepiej schować ją do szczelnie zamkniętego pojemnika w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez 2-3 dni. Można ją także zamrozić, ale przed podaniem warto ją ponownie podgrzać.

Warianty:

Zupa gulaszowa z kiełbasą: Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku, możesz zastąpić część mięsa kiełbasą wędzoną lub białą. Kiełbasa nadaje zupie intensywniejszy aromat.
Wegetariańska wersja: Dla wegetarian zupa gulaszowa może być przygotowana bez mięsa. Zamiast niego użyj większej ilości warzyw, np. soczewicy lub ciecierzycy, które również dobrze wchłoną przyprawy.
Zupa gulaszowa z papryką i pomidorami: Dla miłośników intensywniejszych smaków, dodaj do zupy więcej pomidorów – zarówno świeżych, jak i z puszki. Papryka, w połączeniu z pomidorami, wprowadzi do zupy lekko kwaskowy posmak.
FAQ:

Czy zupa gulaszowa musi być pikantna?
Nie, możesz dostosować ostrość zupy do własnych preferencji. Jeśli nie lubisz pikantnych dań, pomiń ostrą paprykę lub dodaj jej minimalną ilość.

Jakie mięso najlepiej wybrać do zupy gulaszowej?
Do zupy gulaszowej najlepiej nadaje się mięso wołowe, takie jak łopatka, karkówka czy mostek. Mięso to jest wystarczająco tłuste i po długim gotowaniu staje się miękkie i soczyste.

Czy można przygotować tę zupę wcześniej?
Tak, zupa gulaszowa smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.