Pyszna, niskokaloryczna mus czekoladowa zaledwie z 3 składników

Rozpuszczanie czekolady:
Zacznij od rozpuszczenia czekolady. Możesz to zrobić na dwa sposoby: w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeśli wybierasz kąpiel wodną, po prostu pokrój czekoladę na małe kawałki i umieść je w misce nad garnkiem z wrzącą wodą. Mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Jeśli wolisz mikrofalówkę, włóż czekoladę do naczynia i podgrzewaj ją w 30-sekundowych interwałach, mieszając między każdym z nich, aż czekolada będzie gładka i płynna.

Ubicie śmietany:
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywną pianę. Użyj schłodzonej śmietany, aby ułatwić ten proces. Kiedy śmietana osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj erytrytol i delikatnie wymieszaj, aż słodzik się rozpuści.

Łączenie składników:
Gdy czekolada będzie wystarczająco chłodna (ale nie stwardnieje), powoli dodaj ją do ubitej śmietany. Delikatnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą, puszystą masę. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby mus pozostał lekki i puszysty.

Chłodzenie:
Przełóż mus do miseczek lub szklanek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Mus czekoladowy zyskuje na smaku, gdy dobrze się schłodzi i stężeje.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj mus czekoladowy schłodzony, najlepiej udekorowany świeżymi owocami (np. malinami, jagodami) lub odrobiną wiórków czekoladowych. Mus jest świetny również jako deser na specjalne okazje. Przechowuj w lodówce do 2 dni.

Warianty:
Chociaż ta wersja mus czekoladowego jest niskokaloryczna, możesz eksperymentować z różnymi smakami. Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego, szczyptę soli morskiej, a nawet łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, aby nadać deserowi głębi smaku. Jeśli chcesz, możesz również użyć czekolady o niższej zawartości cukru, aby jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność.