Pyszna Zapiekanka z Pieczonych Warzyw i Ryżu – Idealna na Ciepły Obiad!

Przygotowanie ryżu: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odstaw go na bok, aby lekko ostygł.

Pieczone warzywa: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Na dużą blachę wyłóż pokrojone warzywa: cukinię, paprykę, marchewki i cebulę. Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Wymieszaj warzywa, aby równomiernie pokryły się przyprawami. Piecz przez około 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko złociste.

Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż z pieczonymi warzywami. Dodaj bulion warzywny lub wodę, aby całość była wilgotna. Jeśli chcesz, możesz dodać również trochę oliwy z oliwek, aby zapiekanka była bardziej aromatyczna.

Zapiekanka: Przełóż mieszankę ryżu i warzyw do naczynia żaroodpornego. Posyp startym serem na wierzchu. Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Podanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby całość się “związała”. Podawaj gorącą, najlepiej z ulubioną sałatką lub jako samodzielne danie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: