Pyszne i proste DDR-Brötchen: Tradycyjny przepis na niemieckie bułki

Przygotowanie zaczynu: W małej misce rozkrusz drożdże i dodaj do nich ciepłą wodę oraz cukier. Wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie odstaw na 10 minut, aby zaczyn zaczął pracować.

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę i sól. Do mąki dodaj zaczyn drożdżowy oraz masło. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Wyrastanie ciasta: Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce, przykrywając ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bułek: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stolnicę i podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj okrągłą bułkę. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie: Przed pieczeniem posmaruj bułki mlekiem, aby uzyskały piękny złoty kolor. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż będą rumiane i chrupiące z wierzchu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

DDR-Brötchen najlepiej smakują tuż po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste. Podawaj je z masłem, dżemem lub ulubionym serem.
Bułki możesz również podać jako dodatek do zup, sałatek czy dań mięsnych.
Jeśli chcesz je przechować, umieść je w szczelnym pojemniku lub w papierowej torbie. Bułki zachowają świeżość przez 2-3 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku.
FAQ:

Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych? Tak, drożdże instant również będą odpowiednie. W takim przypadku należy dodać 7 g drożdży instant do mąki, a następnie dodać ciepłą wodę i pozostałe składniki.

Czy mogę dodać do ciasta zioła lub przyprawy? Oczywiście! DDR-Brötchen można wzbogacić o zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, czy oregano. Dodanie przypraw nada im nieco inny, ale równie pyszny smak.

Czy mogę zrobić bułki na noc? Tak, możesz przygotować ciasto wieczorem, a rano tylko uformować bułki i upiec je. W takim przypadku warto pozostawić ciasto w lodówce na noc, aby spowolnić proces wyrastania.