Pyszne i zdrowe danie z bakłażanem, które pokochasz!

Bakłażan to jedno z tych warzyw, które można przygotować na niezliczoną ilość sposobów. Jego wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że jest doskonałym składnikiem wielu dań. Dziś podzielę się przepisem na danie, które stało się moim absolutnym ulubieńcem – idealne na szybki obiad lub kolację. Dzięki temu przepisowi bakłażan nabiera zupełnie nowego charakteru, a danie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Jeśli jeszcze nie próbowałeś bakłażana w tej wersji, koniecznie daj mu szansę!

Składniki:

2 średnie bakłażany
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 pomidor, pokrojony w kostkę
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki oregano
100 g fety, pokruszonej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka octu balsamicznego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia: