Pyszne i zdrowe danie z bakłażanem, które pokochasz!

Bakłażany umyj, usuń końce i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Następnie posól je i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie opłucz je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne.
W międzyczasie bakłażany usmaż na drugiej patelni na złoty kolor z obu stron. Możesz je lekko podsmażyć w oliwie, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Do cebuli i czosnku dodaj pokrojonego pomidora, paprykę słodką, oregano oraz sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż pomidor się rozpadnie i powstanie aromatyczny sos.
Na patelni z sosem dodaj usmażone bakłażany i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem. Dodaj pokruszoną fetę i gotuj przez 2-3 minuty, aż ser lekko się rozpuści.
Na koniec posyp danie świeżą natką pietruszki i skrop odrobiną octu balsamicznego, jeśli chcesz dodać daniu jeszcze więcej głębi smaku.
Podawaj gorące, jako główne danie lub dodatek do mięsa. Smacznego!