Pyszne i zdrowe Linsenbrot – Chleb z soczewicą pełen białka

Na początku gotujemy soczewicę. Włóż ją do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 15 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Następnie odcedź ją i pozostaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, drożdże, sól oraz cukier. Dodaj oliwę z oliwek i ocet jabłkowy.
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając ciasto aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj ugotowaną soczewicę i dokładnie wymieszaj.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto przełóż do foremki do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i pozostaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 180°C. Chleb piecz przez około 40-45 minut, aż stanie się złocisty i wydaje pusty dźwięk, gdy zapukasz w spód.
Po upieczeniu, pozwól chlebowi wystygnąć przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Linsenbrot najlepiej smakuje na ciepło, podawane z ulubionymi dodatkami – idealne do kanapek, ale również jako dodatek do sałatek czy zup. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować świeżość przez kilka dni. Możesz również zamrozić go na później.

Warianty:

Ziołowy Linsenbrot: Dodaj do ciasta suszone zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, aby nadać chlebowi wyjątkowy smak.
Linsenbrot z nasionami: Wymieszaj z ciastem nasiona słonecznika, dyni lub sezamu, aby wzbogacić chleb o dodatkowe składniki odżywcze.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innej soczewicy niż czerwona?
Tak, możesz użyć soczewicy zielonej lub brązowej, jednak pamiętaj, że czas gotowania może się różnić. Czerwona soczewica gotuje się szybciej i rozpadnie się na drobniejsze kawałki, co wpływa na konsystencję chleba.

2. Czy Linsenbrot jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej?
Niestety, przepis zawiera mąkę pszenną, więc nie jest to chleb bezglutenowy. Można jednak spróbować zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, pamiętając, że konsystencja może się różnić.

3. Jakie inne składniki mogę dodać do chleba?
Do chleba możesz dodać suszone pomidory, oliwki lub nawet kawałki warzyw, które nadadzą mu unikalny smak i kolor. Możliwości jest naprawdę wiele!