Pyszne kotleciki z warzywami i dodatkiem kiszonej kapusty – przepis dziadka!

1️⃣ Przygotowanie warzyw
Ziemniaki i marchewkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cukinię również zetrzyj i odciśnij nadmiar wody.

2️⃣ Dodanie kiszonej kapusty
Kapustę kiszoną drobno posiekaj i lekko odciśnij, aby usunąć nadmiar soku – doda ona charakterystycznej kwaskowatości i sprawi, że kotleciki będą niezwykle soczyste.

3️⃣ Łączenie składników
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, dodaj do warzyw. Wbij jajko, wsyp bułkę tartą, dopraw solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4️⃣ Formowanie kotlecików
Z masy uformuj niewielkie kotleciki. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

5️⃣ Smażenie na złoto
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.

6️⃣ Gotowe!
Podawaj z ulubionym sosem jogurtowym, świeżymi ziołami lub kiszonymi ogórkami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
🥄 Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, ale można je również podgrzewać w piekarniku.
🥶 Można je mrozić! Po ostudzeniu ułóż je warstwowo w pojemniku i zamroź – po odmrożeniu wystarczy je odgrzać na suchej patelni.
🫛 Świetnie komponują się z sosem koperkowym lub czosnkowym – delikatna śmietanka lub jogurt naturalny idealnie podkreślą ich smak.

Warianty:
🔸 Bezglutenowa wersja? Użyj mąki gryczanej lub kukurydzianej zamiast bułki tartej.
🔸 Chcesz dodać więcej białka? Dodaj garść startego sera lub odrobinę ugotowanej soczewicy.
🔸 Pieczone zamiast smażonych? Układaj kotleciki na blasze, piecz w 200°C przez około 25 minut, obracając w połowie pieczenia.