Pyszne Muffiny z Cukinią – Przepis na Soczyste i Miękkie Muffiny

Przygotowanie cukinii: Cukinię umyj, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie delikatnie odciśnij nadmiar wody, aby muffiny nie były zbyt mokre.

Mieszanie składników: W jednej misce wymieszaj jajka, rozpuszczone masło, mleko oraz przyprawy (oregano, czosnek, pieprz). W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką masę. Następnie dodaj startą cukinię oraz ser żółty. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Pieczenie: Przełóż masę do foremek na muffiny (wypełniając je do 2/3 wysokości). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałka góra-dół) i piecz przez około 20-25 minut, aż muffiny staną się złociste i sprężyste przy dotknięciu.

Studzenie i serwowanie: Po upieczeniu, wyjmij muffiny z piekarnika i odstaw je na kilka minut, aby lekko ostygły. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej – są doskonałe do sałatki, zup czy jako samodzielna przekąska.

Wskazówki:

Aby muffiny były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać do ciasta 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
Zamiast sera żółtego, możesz użyć fety lub mozzarelli, co nada im lekko kwaskowaty smak.
Jeśli chcesz, aby muffiny miały intensywniejszy smak, dodaj do ciasta pokrojone oliwki lub suszone pomidory.