Pyszne Spatchcock – soczyste i chrupiące kurczak w zaledwie 30 minut

Przygotowanie kurczaka:
Umyj kurczaka i osusz go papierowym ręcznikiem. Połóż ptaka na desce do krojenia, piersią do dołu. Za pomocą ostrego noża lub nożyczek do drobiu, zdejmij kręgosłup kurczaka, tnąc wzdłuż obu stron. Następnie odwróć kurczaka na drugą stronę i delikatnie naciśnij w okolicach piersi, aby rozłożyć ptaka na płasko – to właśnie jest technika spatchcock.

Marynowanie:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku, tymianek, rozmaryn i sok z cytryny. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj dokładnie całego kurczaka, zwracając szczególną uwagę na skórę i wnętrze. Pozostaw na 10-15 minut, aby smaki mogły się wchłonąć.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Ułóż kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do góry. Piecz przez 30-40 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso będzie dobrze wypieczone. Warto sprawdzić temperaturę mięsa w najgrubszej części uda – powinna wynosić około 75°C.

Serwowanie:
Po upieczeniu, pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, co zapewni soczystość. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, ziemniaki lub świeża sałatka.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Spatchcock to danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zostanie Ci trochę mięsa, możesz wykorzystać je do sałatek, kanapek lub dań z makaronem. Aby zachować świeżość, przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Warianty:
Spatchcock kurczak jest bardzo wszechstronny. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami – spróbuj dodać curry, cynamon, imbir lub nawet chili, by nadać potrawie bardziej wyrazisty smak. Wersja z miodem i musztardą również będzie smakować wyśmienicie!

FAQ:

Czy muszę używać całego kurczaka?
Możesz przygotować spatchcock z mniejszym kurczakiem lub nawet z pojedynczymi kawałkami, np. udźcem. Ważne jest, aby mięso było równomiernie rozmieszczone, by pieczenie przebiegło sprawnie.

Czy mogę przygotować kurczaka na grillu?
Tak! Spatchcock to świetna opcja na grillowanie. Ustaw kurczaka na średnim ogniu i piecz przez 30-40 minut, obracając go co jakiś czas, aby uzyskać równomiernie chrupiącą skórkę.