Pyszny biszkopt z truskawkami, zawsze cieszący się dużym powodzeniem!

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia ciastem o temperaturze ok. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm papierem do pieczenia tak, aby wystawał poza brzegi blachy.
Oddziel jajka. Ubijaj białka ze szczyptą soli na pianę. Gdy masa zacznie sztywnieć, dodawaj cukier po łyżce i ubijaj, aż powstanie błyszcząca, sztywna piana.
Ubij żółtka z ekstraktem waniliowym w osobnej misce, aż masa lekko się rozjaśni.
Ostrożnie wmieszaj mieszankę żółtek do mieszanki białek.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do mieszanki jajecznej. Delikatnie wmieszaj, wykonując duże ruchy, aby mieszanka się nie rozpadła.

Wlej ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i wyrównaj je równomiernie.
Piecz biszkopt przez 12–15 minut lub do momentu, aż wierzch lekko się zrumieni i będzie sprężysty.
Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj czystą ściereczkę i lekko posyp ją cukrem pudrem. Gdy biszkopt jest upieczony, natychmiast połóż go na ściereczce, usuń papier do pieczenia i za pomocą ściereczki zwiń go ciasno, zaczynając od krótszego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu biszkopt nie rozpadnie się podczas zwijania.
Aby przygotować nadzienie: