Quarkowe muffiny z budyniem waniliowym – jak od babci, pełne smaku i wspomnień

Na początek, w dużej misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier oraz cukier waniliowy. Użyj miksera, aby składniki się połączyły, tworząc jednolitą masę.
W osobnym naczyniu, połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając.
Dodaj roztopione masło oraz mleko, a całość dokładnie wymieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
Następnie dodaj proszek budyniowy i jeszcze raz wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Formę na muffiny wyłóż papilotkami, a następnie nakładaj do niej ciasto – wypełniaj je do około 2/3 wysokości.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut. Muffiny powinny być lekko złociste na wierzchu. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto w środku jest suche.
Po upieczeniu, wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Quarkowe muffiny najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, tuż po upieczeniu. Doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub kawy. Jeśli chcesz, aby zachowały świeżość na dłużej, przechowuj je w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić je, by cieszyć się nimi w przyszłości – wystarczy je wyjąć, rozmrozić w temperaturze pokojowej i delikatnie podgrzać w piekarniku.

Warianty:

Muffiny czekoladowe: Do ciasta możesz dodać kawałki czekolady lub kakao, aby nadać muffinom głębszego smaku.
Z owocami: W sezonie warto dodać do ciasta owoce – maliny, jagody lub pokrojone jabłka. Dzięki temu muffiny zyskają soczystość i dodatkową słodycz.
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, aby muffiny były odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
Z orzechami: Możesz dodać do ciasta drobno posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które świetnie pasują do waniliowego smaku.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego sera zamiast twarogu?
Tak, zamiast twarogu możesz użyć ricotty lub twarogu serwatkowego. Warto jednak pamiętać, że twaróg daje muffinom charakterystyczną konsystencję.

2. Czy muffiny będą równie smaczne bez budyniu?
Budynie nadają muffiną wilgotności i smaku, ale jeśli wolisz, możesz je pominąć lub zastąpić innym dodatkiem, np. zmielonymi migdałami lub kokosem.

3. Jakie dodatki mogę dodać do środka muffiny?
Do środka możesz dodać owoce, kawałki czekolady, orzechy, a nawet krem waniliowy lub dżem. Możliwości są praktycznie nieograniczone!