Raffaello-Torte: Niebiańskie Ciasto Kokosowe z Najprostszym i Najlepszym Kremem

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej.
Wlej esencję waniliową i całość delikatnie wymieszaj.
Piecz w temperaturze 170°C przez 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie kremu
Ubij śmietanę na sztywno.
Dodaj mascarpone, cukier puder i delikatnie połącz składniki.
Dodaj wiórki kokosowe i startą białą czekoladę, delikatnie mieszając.
Krok 3: Składanie tortu
Przekrój ostudzony biszkopt na trzy blaty.
Każdy blat nasącz mlekiem kokosowym.
Na pierwszy blat nałóż warstwę kremu, przykryj drugim blatem i powtórz proces.
Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu.
Krok 4: Dekoracja
Posyp boki i wierzch tortu płatkami migdałowymi i wiórkami kokosowymi.
Udekoruj pralinkami Raffaello.
Wstaw tort do lodówki na minimum 3 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce – krem nabiera idealnej konsystencji.
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Aby uzyskać bardziej intensywny smak kokosa, do kremu można dodać łyżkę likieru kokosowego.
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innego kremu zamiast mascarpone?
Tak, mascarpone można zastąpić gęstym jogurtem greckim lub twarogiem śmietankowym, jednak zmieni to nieco konsystencję kremu.

2. Jak uzyskać jeszcze bardziej wilgotny biszkopt?
Dodatkowe nasączenie mlekiem kokosowym lub dodanie odrobiny syropu cukrowego sprawi, że biszkopt będzie jeszcze bardziej miękki.

3. Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Oczywiście! Wystarczy zamienić mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową (np. z mąką ryżową i ziemniaczaną w proporcji 1:1).

4. Jak uniknąć opadania biszkoptu?
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia i nie wyjmuj biszkoptu zbyt szybko – najlepiej zostawić go w wyłączonym piekarniku przez kilka minut po upieczeniu.