„Red Velvet White – Elegancki sernik czekoladowy z białą czekoladą”

200 g ciastek kakaowych (np. digestive)
100 g masła
300 g serka twarogowego (lub mascarpone)
200 g białej czekolady
200 g gorzkiej czekolady
200 ml śmietany 30%
100 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Pokrusz ciasteczka kakaowe na drobne kawałki, a następnie połącz je z roztopionym masłem. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie jednolita. Przełóż ją do formy do pieczenia o średnicy 23 cm, dno wyrównaj i mocno dociskaj. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W rondelku roztop obie czekolady (czekoladę gorzką i białą) z połową śmietany. Pozwól, aby masa lekko ostygła. W misce ubij ser twarogowy, resztę śmietany, cukier, jajka oraz wanilię, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszaj.