Rolada z bezą malinową – Wykwintny deser, który zachwyci Twoje zmysły!

1. Przygotowanie biszkoptu:
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę – masa powinna znacznie zwiększyć swoją objętość.
Dodanie mąki: Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj składniki ruchem kolistym, aby nie stracić puszystości.
Pieczenie: Wylej ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (o wymiarach ok. 30×40 cm) i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 12-15 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie bezy:
Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka na sztywną pianę.
Dodawanie cukru pudru: Stopniowo dodawaj cukier puder oraz sok z cytryny, cały czas ubijając, aż powstanie lśniąca, stabilna beza.
3. Montaż rolad:
Przygotowanie warstwy malinowej: W rondelku delikatnie podgrzej maliny z cukrem, aż lekko się rozpadną, ale nie całkowicie – chcemy, aby zachowały część swojej struktury. Odstaw do ostudzenia.
Rozłożenie biszkoptu: Na wystudzonym biszkopcie równomiernie rozsmaruj przygotowaną malwinową warstwę.
Nałożenie bezy: Delikatnie rozprowadź bezę na wierzchu malin, tworząc równą i lekką powłokę.
Zwijanie: Pomocą papieru do pieczenia zwiń biszkopt w roladę. Aby uzyskać równomierny kształt, wykonuj zwijanie od krótszego boku, delikatnie dociskając warstwy.
Chłodzenie: Włóż roladę do lodówki na co najmniej 2 godziny – dzięki temu smaki się przegryzą, a deser nabierze odpowiedniej konsystencji.
4. Finalne wykończenie:
Przed podaniem posyp roladę cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty. Podawaj schłodzoną – idealna na letnie popołudnie lub elegancki deser po kolacji.

Wskazówki i triki kulinarne
Przepis na biszkopt: Aby biszkopt był idealnie puszysty, zawsze używaj jajek w temperaturze pokojowej i delikatnie mieszaj składniki, aby nie zniszczyć napowietrzonej masy.
Stabilność bezy: Jeśli beza nie ubija się prawidłowo, upewnij się, że miska oraz trzepaczka są całkowicie czyste i pozbawione tłuszczu.
Warianty nadzienia: Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać do malin odrobinę ekstraktu z wanilii lub zastąpić maliny innymi owocami sezonowymi, jak truskawki czy borówki.