Rolada z truskawkami: Magia domowego deseru, która zachwyci każde podniebienie!

1. Przygotowanie ciasta:
Ubij jajka z cukrem: W dużej misce ubij 4 duże jajka z 3/4 szklanki cukru granulowanego oraz 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Ubijaj energicznie, aż masa stanie się jasna i podwoi swoją objętość – to klucz do puszystości ciasta.
Dodaj suche składniki: Przesiej 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 1/4 łyżeczki soli do ubitej masy. Delikatnie mieszaj, używając techniki składania (folding), aby zachować lekkość ciasta.
Pieczenie: Wylej ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (najlepiej o wymiarach około 33×23 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Uważaj, aby nie przesuszyć ciasta – powinno pozostać elastyczne i wilgotne.
2. Przygotowanie nadzienia:
Miksowanie serka: W oddzielnej misce utrzyj 225 g zmiękczonego serka śmietankowego z 1/2 szklanki cukru pudru, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj śmietanę: Do serka dodaj 1/2 szklanki świeżej śmietany i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Inkorporacja truskawek: Delikatnie wmieszaj 1 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych truskawek – ich soczystość nada roladzie wyjątkowy, owocowy smak i kolor.
3. Formowanie roladki:
Rozprowadzenie nadzienia: Po upieczeniu ciasta, ostudź je nieco, a następnie delikatnie przewróć na płaską powierzchnię. Rozprowadź równomiernie przygotowane nadzienie na całej powierzchni ciasta.
Zwijanie: Zaczynając od krótszego boku, zwijaj ciasto w ciasną roladę. Uważaj, aby nie uszkodzić delikatnej struktury – precyzja jest kluczem do idealnego efektu.
Chłodzenie: Roladę delikatnie owiń folią spożywczą i umieść w lodówce na minimum 2 godziny, aby nabrała odpowiedniej konsystencji i smaku.
4. Finalne wykończenie:
Przed podaniem posyp roladę obficie cukrem pudrem, co nada deserowi elegancki, świąteczny wygląd i podkreśli jego wyjątkowy smak.

Wskazówki i porady:
Perfekcyjna konsystencja ciasta: Upewnij się, że masa jajeczna jest dobrze ubita – to podstawa sukcesu. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco puszyste, rolada może się nie zwinąć równomiernie.
Delikatność przy mieszaniu: Staraj się mieszać składniki delikatnie, aby nie utracić napowietrzenia, które nadaje ciastu lekkość.
Chłodzenie nadzienia: Daj sobie czas na odpowiednie schłodzenie roladki – idealnie sprawdza się przygotowanie deseru wieczorem, a następnie schłodzenie go na noc.