Roladki z cukinii zapiekane z serem

przygotowanie

1. Cukinie umyj i odkrój z nich końcówki. Następnie pokrój na cienkie plastry. Plastry cukinii rozłóż i posyp solą. Odstaw na 20 minut.
2. Po 20 minutach plastry cukinii włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 2-3 minuty (aby zmiękły). Następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Wystudzone osusz ręcznikiem papierowym.
3. Przygotuj nadzienie do roladek – w misce wymieszaj 250 g seru ricotta, 100 g startego parmezanu i 2 jajka. Dodaj też posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na każdy plaster cukinii wyłóż po 2 łyżeczki nadzienia, rozsmaruj i zwiń.
5. Przygotuj sos – 200 g passaty pomidorowej wymieszaj z łyżeczką suszonej bazylii i 1/2 łyżeczki oregano. Dopraw solą i pieprzem.
6. Połowę sosu wyłóż na spód naczynia do zapiekania.
7. Na warstwie sosu pomidorowego ułóż roladki z cukinii. Drugą połową sosu polej roladki.
8. Wierzch roladek możesz jeszcze posypać parmezanem lub na każdą wyłożyć po łyżeczce ricotty.
9. Całość zapiekaj 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.