Roślinna Iluzja Zdrowia – Czy Twoja Kuchnia Skrywa Toksycznego Zielonego Lokatora?

Rzeżuchę można spożywać na wiele sposobów:

Świeżo ściętą – jako dodatek do jajek, kanapek, twarożku;

W koktajlach warzywnych – dla podkręcenia smaku;

W pastach – np. z awokado czy jajek;

W pesto – jako alternatywa dla bazylii.

Ważne: najlepiej spożywać ją świeżo po ścięciu – nie przechowywać zbyt długo w lodówce, gdyż traci intensywność i składniki odżywcze.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zbieraj rzeżuchę nożyczkami, tuż nad linią podłoża.

Przechowuj w chłodnym miejscu, maksymalnie 2 dni, zawiniętą w papierowy ręcznik w zamkniętym pojemniku.

Nie przechowuj mokrej – może zacząć gnić lub pleśnieć.

Warianty i zamienniki:
Rukola – również pikantna, ale bardziej odporna na przechowywanie.

Kiełki brokułu lub rzodkiewki – równie ostre i bogate w składniki odżywcze.

Szpinak baby – łagodniejszy, ale bardziej uniwersalny.

Zielona pułapka? Tak, jeśli…
Rzeżucha, choć zdrowa, może być niebezpieczna w nadmiarze. Zawiera duże ilości glukozynolanów – związków, które w małych ilościach wspierają detoksykację, ale w większych mogą obciążać tarczycę i powodować zaburzenia hormonalne.

Uważaj, jeśli masz:

Niedoczynność tarczycy (Hashimoto, choroby autoimmunologiczne)

Problemy żołądkowe – może podrażniać błony śluzowe

Skłonności do kamieni nerkowych – zawiera szczawiany

FAQ: