Rosti z cukinii: proste i szybkie danie!

Przygotowanie cukinii:
Umyj i zetrzyj cukinię na tarce o dużych otworach.
Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 10 minut, aby uwolnić nadmiar wody.
Po 10 minutach dobrze odciśnij startą cukinię rękoma lub czystą ściereczką, aby pozbyć się jak największej ilości wody.
Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajko i dodaj odciśniętą cukinię.
Dodaj starty parmezan, mąkę, posiekany czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka. Jeśli mieszanka jest zbyt płynna, dodaj trochę więcej mąki.
Przygotowanie rösti:
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine lub oleju z nasion.
Nabieraj łyżką porcje ciasta i umieszczaj je na patelni, lekko je ugniatając, aby utworzyć naleśniki.
Smaż rösti na średnio-wysokim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Możesz przygotować kilka rösti na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Podawanie: