Rouladentopf bez gotowych sosów: Przepis na wyjątkowy obiad, który zaskoczy smakiem

Przygotowanie mięsa:
Pokrój wołowinę na mniejsze plastry. Posmaruj każdy kawałek cienką warstwą musztardy, dopraw solą i pieprzem. Na środku ułóż pasek boczku i kawałek ogórka kiszonego. Zwiń mięso w rulon i zepnij wykałaczką.

Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż rulony z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmij je i odłóż na bok.

Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Kiedy warzywa lekko zmiękną, wsyp mąkę i mieszaj, aż połączy się z tłuszczem. Wlej wino lub bulion i zagotuj.

Duszenie:
Przełóż rulony do dużego garnka, zalej przygotowanym sosem i bulionem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Wykończenie:
Dopraw sos solą, pieprzem i cukrem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go dodatkowo zagęścić odrobiną mąki rozmieszanej w wodzie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj z: kluskami śląskimi, ziemniakami puree lub świeżym pieczywem.
Przechowywanie: Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia! Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Zamrażanie: Możesz zamrozić gotowy Rouladentopf bez dodatków. Po rozmrożeniu podgrzewaj na małym ogniu.
FAQ
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, chociaż wołowina jest tradycyjna, możesz spróbować przygotować danie z mięsa wieprzowego lub drobiu.

2. Czy wino jest konieczne?
Nie, wino dodaje głębi smaku, ale możesz je zastąpić dodatkową porcją bulionu.

3. Jak długo trzeba dusić Rouladentopf?
Zależy od mięsa, ale zazwyczaj trwa to około 1,5 godziny. Mięso powinno być miękkie i delikatne.

4. Jak uniknąć grudek w sosie?
Dokładnie mieszaj mąkę z warzywami przed dolaniem płynu i używaj trzepaczki do rozbijania ewentualnych grudek.