Rozgrzej Się Od Środka! Magiczna Zupa Warzywna, Która Ukoi Twój Żołądek i Duszę (Przepis na Zdrowie w Misce!)

Warzywa obierz i umyj. Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler w plasterki lub kostkę, ziemniaki (jeśli używasz) w kostkę, pora w krążki, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Nie musisz kroić warzyw perfekcyjnie – w zupie domowej liczy się smak, a nie precyzja! 😉
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił – przypalony czosnek będzie gorzki.
Dodaj do garnka marchewkę, pietruszkę, seler i pora. Smaż warzywa razem z cebulą i czosnkiem przez około 5-7 minut, często mieszając, aż lekko zmiękną i zaczną wydzielać aromat. Smażenie warzyw pogłębia smak zupy.
Dodaj ziemniaki (jeśli używasz), liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i oregano. Zalej warzywa bulionem warzywnym lub wodą (bulion nada zupie bardziej wyrazisty smak). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Gotuj zupę pod przykryciem, aby aromaty nie ulotniły się.
Wyjmij z zupy liść laurowy i ziele angielskie. Możesz je wyrzucić – oddały już swój smak zupie.
Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj zupy i dopraw według własnych preferencji – możesz dodać więcej soli, pieprzu, ziół, lub innych przypraw (np. majeranku, lubczyku, imbiru, kurkumy, papryki słodkiej, ostrej, wędzonej). Smak zupy to kwestia indywidualna – dostosuj go do swojego gustu.
Zblenduj zupę na krem (opcjonalnie). Jeśli wolisz kremową konsystencję zupy, zblenduj ją za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego na gładki krem. Blendowanie jest opcjonalne – zupa smakuje wybornie również w wersji „tradycyjnej”, z kawałkami warzyw.
Zabiel zupę śmietaną lub jogurtem (opcjonalnie). Jeśli lubisz bardziej kremową i aksamitną zupę, możesz ją zabielić śmietaną kremówką lub jogurtem naturalnym – dodaj śmietanę lub jogurt na koniec gotowania, wymieszaj i podgrzej zupę (nie gotuj ponownie po dodaniu śmietany lub jogurtu). Zabielanie jest opcjonalne – zupa smakuje wybornie również bez śmietany lub jogurtu.
Podawaj gorącą, udekorowaną natką pietruszki lub koperkiem. Posyp zupę świeżą natką pietruszki lub koperkiem – zioła dodadzą świeżości i aromatu zupie. Możesz też udekorować zupę kleksem śmietany lub jogurtu, grzankami, pestkami dyni, słonecznika, lub chipsami z jarmużu. Podawaj zupę gorącą, w ulubionej misce lub talerzu.