„Rozkoszne Ciasteczka Zwickerbusserl – Delikatne, Z Marmoladą i Chmurką Bezy”

Wprowadzenie
Zwickerbusserl to niezwykle eleganckie ciasteczka, które łączą w sobie kruchość maślanego ciasta, słodycz marmolady i lekką, chrupiącą bezę. Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale przy odpowiednim przepisie stają się łatwe i przyjemne. Idealne na świąteczny stół, uroczyste spotkania lub jako wyjątkowy deser do popołudniowej kawy.

Składniki
Ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany 18%
Beza:

2 białka
100 g cukru
Szczypta soli
Dodatki:

150 g ulubionej marmolady (najlepiej morelowej lub malinowej)
Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, żółtko oraz śmietanę.
Zagnieć szybko jednolite ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Formowanie ciasteczek:

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3-4 mm.
Wycinaj okrągłe ciasteczka za pomocą foremki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowanie bezy:

Ubij białka z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Przełóż bezę do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.