Sałatka z ananasem i serkiem śmietankowym

1 szklanka (150 g) kukurydzy cukrowej
100 g (2 szklanki) białej kapusty, drobno poszatkowanej
250 g (9 uncji) podwójnego serka śmietankowego
1 ananas, obrany, wydrążony i pokrojony na kawałki wielkości kęsa
1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
1 ogórek, cienko pokrojony
3 łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
200 g (3/4 szklanki) śmietany
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj składniki
Ananas: Obierz ananasa, usuń rdzeń i pokrój owoc na małe kawałki wielkości kęsa.
Biała kapusta: Drobno poszatkuj białą kapustę ostrym nożem lub mandoliną. Kolendra: Opłucz, osusz i posiekaj liście kolendry, usuwając łodygi.
Ogórek: Umyj i pokrój w cienkie plasterki ogórka.
Krok 2: Połącz składniki sałatki
W dużej misce wymieszaj kukurydzę cukrową, poszatkowaną kapustę, kawałki ananasa, posiekaną kolendrę i pokrojony ogórek.
Krok 3: Przygotuj dressing
W osobnej misce ubij razem majonez o niskiej zawartości tłuszczu i śmietanę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Wymieszaj sałatkę i dressing
Polej mieszankę majonezu i śmietany na składniki sałatki.
Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
Krok 5: Udekoruj i podaj

Przenieś sałatkę na półmisek.