Sałatka z cukinii i papryki na zimę, przepis poniżej

Cukinię i cebulę kroimy w cieniutkie plasterki lub półplasterki, mieszamy z solą i odstawiamy na 2 godziny.
Po tym czasie odciskamy z wody którą puściły (wodę wylewamy nie będzie nam potrzebna). dodajemy pokrojoną w paski czerwoną paprykę i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę.
Zagotowujemy składniki zalewy (do zalewy nie dodajemy wody). Gorącą zalewą zalewamy warzywa (ja wybieram tylko liście i ziele angielskie ,bo nie lubię później na nie natrafić),mieszamy i odstawiamy na kolejne 2 godziny. Po tym czasie wkładamy do słoików razem z zalewą ,zakręcamy i pasteryzujemy w garnku z wodą na małym ogniu ok 10 min od momentu zagotowania się wody.
Wyjmujemy ,nie odwracamy do góry dnem . zostawiamy do całkowitego wystygnięcia . Spróbować można już po kilku dniach – Smacznego!!