Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą – kolorowa, kremowa i pełna smaku

Wstęp:
Ta sałatka to idealne połączenie słodyczy pieczonych warzyw i kremowości burraty. Świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekki lunch. Piękne kolory i różnorodność tekstur czynią ją wyjątkowym daniem na każdą porę roku.

Składniki:
Na 2 porcje:

2 średnie buraki (najlepiej czerwone i/lub złote)

2 marchewki

2 łyżki oliwy z oliwek

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka octu balsamicznego lub syropu z granatu

garść rukoli lub młodego szpinaku

1 kulka burraty

opcjonalnie: posiekane orzechy włoskie, pistacje lub pestki granatu

Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).

Następny