Sałatka ze szparagów i pomidorów, burrata i orzeszki piniowe

Podsmaż pomidory i szparagi
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i szybko podsmaż pomidorki koktajlowe i szparagi przez 3–4 minuty. Powinny lekko zbrązowieć, ale pozostać jędrne.
Podpraż orzeszki piniowe
Na małej patelni bez oleju podpraż orzeszki piniowe przez kilka minut, aż będą złocistobrązowe. Uważaj, szybko znikają!
Złóż sałatkę
Ułóż ciepłe warzywa na półmisku lub bezpośrednio na talerzach. Umieść kulkę burraty na środku. Posyp orzeszkami piniowymi i listkami bazylii.
Dopraw
Skrop octem balsamicznym, dodaj odrobinę soli, świeżo zmielonego pieprzu i na koniec odrobinę oliwy z oliwek, jeśli chcesz. Zobacz także Miękkie i puszyste ciasto brioszkowe

Wskazówki szefa kuchni
Możesz zastąpić burratę mozzarellą di bufala, aby uzyskać lżejszą wersję.
Masz ochotę na coś słodkiego? Kilka kropli miodu lub świeżych fig (w sezonie) zdziała cuda.
Aby uzyskać pełniejszą wersję, podawaj tę sałatkę z kromkami tostowego chleba lub dodaj wiórki parmezanu.
Wnioski